Makanan khas sunda menjadi salah satu makanan yang paling digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang lanjut usia. Selain terdiri dari berbagai macam jenis, makanan khas sunda juga mudah sekali ditemukan.
Jenis makanannya yang simple, unik, dan beragam telah menjadi ciri khas dari makanan khas sunda. Hal ini lah yang menyebabkan semua kalangan menyukai dan menikmati berbagai macam makanan khas sunda.
kalian dan Si Kecil bisa menemukan dengan mudah dan menyantap masakan khas sunda di berbagai restoran hingga warung-warung kecil. Bahkan, saat ini banyak tempat-tempat makanan mewah yang juga menyediakan masakan sunda, lho.
Tak perlu khawatir kalian, makanan khas sunda dapat kalian buat untuk Si Kecil di rumah, lho. Selain cara membuatnya yang simple, bahan-bahan yang digunakan pun cukup terjangkau, lho kalian.
Nah, lantas apa saja resep dan cara membuat makanan-makanan khas sunda yang dapat kalian pelajari? Berikut ini beberapa makanan khas sunda lengkap dengan cara membuatnya dikutip dari berbagai sumber. Simak penjelasan selengkapnya yuk, kalian.
1. Resep Masakan Sunda Nasi Tutug Oncom
Dikutip dari buku Masakan Sunda Popular & Lezat, karya Yeni Ismayani, berikut ini resep nasi tutug oncom. Simak ya, kalian.
Bahan-Bahan:
- 1 papan oncom
- 300 gram nasi
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- Kencur secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan bawang merah, bawang putih, dan kencur lalu haluskan. Masukkan oncom yang sudah dihancurkan, lalu aduk sampai merata.
- Sangrai oncom di wajan panas hingga kering, tambahkan garam dan daun bawang, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Campurkan nasi dengan oncom yang sudah disangrai, lalu tumbuk hingga semuanya tercampur rata.
- Hidangan siap disajikan.
2. Resep Nasi Timbel, Masakan khas Sunda
Dikutip dari buku Seri Quick Cooking Nasi Timbel & Nasi Panggang, karya Albertin Hoesni. Berikut ini resep membuat nasi timbel. Simak ya, kalian
Bahan-Bahan:
- 150 gr beras
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 lembar daun pisang, basahi dengan air panas, lalu keringkan
- 400 ml santan
Cara Membuat:
- Tuangkan santan ke dalam panci, panaskan hingga mendidih sambil diaduk.
- Masukkan beras dan daun pandan, masak hingga santan meresap sepenuhnya. Kemudian kukus nasi hingga matang.
- Ambil sekitar 4 sdm nasi yang sudah setengah dingin. Letakkan nasi di atas daun pisang, bungkus seperti lontong. Ikat kedua ujungnya menggunakan lidi.
- Sebelum disajikan, kukus nasi selama 5 menit hingga panas.
3. Resep Kupat Tahu
Dikutip dari buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang Sampai Merauke, karya Badiatul Muchlisin Asti dan Laela Nurisysyafaah, berikut ini resep kupat tahu. Simak ya, kalian.
Bahan-Bahan:
- 4 buah ketupat, dipotong-potong
- 2 buah tahu kuning, potong kecil-kecil, lalu goreng
- 150 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
- 100 gr taoge, cukup siram air panas
- 350 ml air
- 5 sdt air asam
- 4 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 4 1/2 sdt gula merah
- 1/2 sdt terasi
- 1 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Haluskan cabai merah, bawang putih, gula merah, terasi, dan garam. Kemudian, campurkan dengan kacang tanah, air, dan air asam. Masak sampai mendidih dan aduk hingga merata.
- Letakkan potongan ketupat, tahu, dan taoge. Siram saus kacang di atas potongan tersebut.
- Kupat tahu siap disajikan. Tambahkan kerupuk sesuai selera.
4. Resep Bakakak Hayam
Mengutip dari berbagai sumber, berikut ini resep membuat bakakak hayam. Simak ya, kalian.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 4 sdm minyak sayur
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 liter santan sedang
- 500 ml santan kental
- 1 sdm air asam jawa
- 8 buah cabai merah besar
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 2 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam, lalu belah membujur dada ayam hingga terbuka. Lipat sayap ayam ke arah belakang dan tekan agar terbuka.
- Tumis semua bumbu halus. Tambahkan serai dan daun Live Draw SDY jeruk. Tumis hingga matang dan harum.
- Masukkan santan cair, masak hingga mendidih. Lalu, masukkan ayam utuh, masak hingga santan meresap sebagian.
- Masukkan santan kental, masak hingga matang dan bumbu mengental. Lalu, angkat.
- Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu hingga agak kering, lalu angkat.
- Bakakak hayam siap disajikan.
5. Resep Makanan khas Sunda Bandung Mie Kocok
Dikutip dari buku Mie Kuah Khas indonesia Seri Resep, karya Wahyuni Mulyawati, berikut ini resep membuat mie kocok khas Bandung. Simak ya, kalian.
Bahan-Bahan:
- 2250 gr mie jenis lebar
- 200 gr taoge
- 1500 cc air
- 1 liter air mendidih
- 500 gr daging tetelan sapi
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir kemiri, haluskan
- 2 sdm irisan kucai
- 2 sdm bawang goreng
- 2 sdt garam
- Sambal cabai rawit
- Kecap manis dan cuka, secukupnya
- Kerupuk merah
Cara Membuat:
- Rebus tetelan daging yang sudah ditaburi garam hingga lunak. Ambil bagian dagingnya, potong dadu. Lalu, masukkan kembali ke dalam kaldu.
- Masukkan bawang putih dan kemiri, tumis sampai harum. Lalu, masukkan ke dalam kaldu daging.
- Siram mie lebar dengan air mendidih hingga lemas. Lalu, rendam mie dan taoge di dalam wadah dengan air mendidih sampai lemas, tiriskan.
- Masukkan mie dan taoge ke dalam wadah saji. Taburkan dengan bawang goeng, irisan kucai, dan kerupuk merah. Lalu, siram mie dengan kaldu panas beserta potongan daging.
- Sajikan selagi panas. Tambahkan cabai rawit, kecap manis, dan cuka sesuai selera.